我公司出产的真空和面机是在真空状态下模仿手艺和面的原理，使面筋网络快速构成，使得蛋白安排架构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他方式和面机的和面作用。加工出来的面品，口感润滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作快捷，适用于各种出产的要求。整机选用优质不锈钢资料制造，契合现行有关食物卫生标准。

  真空和面机主体选用优质不锈钢制造。主要由机架、机体、和面箱、和面箱盖、液压动力系统、物理运动部分、真空部分、电控部分等组成。使用真空技能和面,团含水量较大，一般在百分之四十左右,较一般和面技能增水百分之十到百分之二十，可显着改进面团质量,促进蛋白质网络结构的构成。

  真空和面机因拌和时间短、转速低,降低了面团的温升,面团温度一般不大于三十二度，轧面时不易粘辊。真空和面技能在面制品出产中的实际作用(与一般和面技能比较)中比较显着。

  桨叶式:适用于水饺、包子、馄饨、烩面、拉便条等面制品，出来作用为是碎面块状。

  狼牙棒式:适用于半千面、拉面、鲜面条、油炸方便面等面制品，出来作用为面絮状细微颗粒。

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