面条作为中国传统的主食之一，既贯穿南北，又纵横古今，千百年来在人们的日常饮食中占据的不可撼动的地位。

  在中华民族悠久的美食历史之中，面食占据着主体地位。据了解，春秋战国时期就已然浮现了面饼，到了东汉时期随着石磨的普及人们食用面粉更广泛。在众多面食之中，面条的受欢迎程度普遍较高，其作为中国传统的主食之一，既贯穿南北，又纵横古今，千百年来在人们的日常饮食中占据的不可撼动的地位。

  相关多个方面数据显示，2022年中国面食和面条市场规模达1033.06亿元(人民币)，全球面食和面条市场规模达4277.67亿元。报告预测到2028年全球面食和面条市场容量将达5375.34亿元。在庞大是的市场规模下，古老的面条生意，摇身一变成了资本的“宠儿”。2021年以来，和府捞面、遇见小面、五爷拌面等众多面食品牌相继获得大笔融资。天眼查多个方面数据显示，仅2021年上半年面食领域共发生融资13起，总金额超14.4亿元。

  与此同时，在消费升级的带动下，人们对面食的需求不再是满足口腹之欲这么简单，安全、健康、营养成为消费者的普遍诉求，促使面条生产商更看重精细化生产，不断推动面条产品更新迭代。

  例如，和府捞面作为一家面食餐饮连锁品牌，以“十年一碗面”的匠心打造汤鲜味醇的美食，逐步做到了食品安全管理标准化、卫生管理标准化、产品制作的步骤标准化，服务标准化。据了解，和府捞面计划从2023年起，持续投入超5亿元建设生产、研发、物流、管理四大基地中心，目前已建有近10万平方米的现代食品产业园。

  无独有偶，克明食品作为挂面行业的头部企业，面对挂面行业的激烈竞争，不断体现自身产品的差异化。克明食品在优化生产的基本工艺的同时，通过在面粉中添加鸡蛋、蔬菜、杂粮等辅料，使得挂面更加营养、口味更为丰富。同时，克明食品也越发注重挂面的功能属性，推出面向中老年的功能类产品，面向中青年 的低糖低脂类健康属性的产品，面向孕婴消费者的月子面、儿童营养面等产品。

  作为市场刚需，面条这一品类市场已日趋成熟，当下健康升级的时代因素与饮食需求都在推动着面条市场快速地发展。对公司来说不断的提高面条品质，突出其健康属性，将有利于打造差异化竞争优势。