运用水力，带动石磨，低温低速，将小麦磨成粉，再用手艺制成面条，天然风干。在安顺市普定县马场镇，水磨面是当地的传统美食，有上百年的前史，是安顺市非物质文化遗产。其制造的动力来源于龙潭河水带动石磨滚动，纯天然制造方法，让水磨面口感劲道，进口洪亮甜美。滋味虽好，但除了普定县境内，对外知名度一向不高。

  “由于咱们制造面条一向是在自家的小作坊，靠着水力发起磨面机出产，一天最多也只能制造300斤面条，但水能有限，尤其是在冬天，水小，产值也就小。”贵州穗冠生农业展开有限公司总经办主任谢克洋说，出产零星、产值不高成为水磨面展开的隐忧。

  “假如要进步产值，只是用水能是不行的，所以只要改动动能，用电来代替。”谢克洋说，2017年，由当地政府牵头，经过政企协作形式，与非物质传承人协作展开，成立了马场水磨面加工园区，整合辖区水磨面小作坊，建造新式面条加工厂，并将本来水能变电能，完成规模化出产。

  为满意公司制造用电，在当地电网改造后供电足够的基础上，南方电网贵州安顺普定供电局马场供电所树立了“1对1”服务机制，及时处理工业用电问题。“咱们一是经过定时上门展开用电检查，扫除用电安全危险危险；二是在主攻线路停电时采纳发电机供给，保证出产不断电。”南方电网贵州安顺普定供电局马场供电所营配班班长柯熙贵说。

  “上一年三月份咱们正式投产，实施电能代替今后，不只产值提高了，经过调整机器转速，口感也坚持了传统的水磨面的优势。”提起以电代水助力公司展开这个线年水磨面制造经历的谢克洋颇有感受。据他介绍，以往，传统制造面条的工艺，是以人手巧制，和面，拉面，切面悉数运用人工。

  “传统的手艺过分费时，现在全都改成了机器加工，时刻快，不吃力。”谢克洋说，不但制造面条这个环节，电能的快捷在磨面的这个环节上更是突显。依照传统制造的进程，小麦磨成粉之前，都是运用水的冲力带动磨面机，一天满打满干只能磨400斤面。而用电能代替后，一天能磨4000斤面，出产功率有了明显的提高。在高效快捷的电能辅佐下，一年可出产200多吨面条，产品销往山东、青岛等地，年产值达到了两百多万元。

  电力加码，车间忙起来，乡民的增收路也亮了起来。据了解，现在，面条加工厂的树立，不只让当地16户贫困户的完成了安稳工作，还经过签定小麦栽培订货协议，辐射带动了600余户农户增产增收。

  “咱们现在还开发了韭黄、韭菜、猴头菇等口味的面条。”看着车间里刚出炉，还冒着热气的一根根面条求过于供，谢克洋说，“估计下一年再添加一条出产线。”

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